【2025年9月限定豆】ケニア ギキリマファクトリー ピーベリー
¥1,800
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偉大なるケニア山が生み出す昼夜の大きな寒暖差。緩やかな成熟により生育された完熟チェリーは、零細農家の手によって一粒一粒丁寧に収穫され、熟度の高いチェリーのみを伝統的な発酵水洗で精製され、圧倒的なアフリカの太陽の下、絶え間ない攪拌によるスロードライが、その潜在性を最大限まで引き出し、ケニア最高峰の品質が生み出されます。
ギキリマ農園はコーヒーを栽培する上でもっとも良いとされる傾斜地で栽培しています。
自家精製(自宅での果肉除去・発酵水洗処理)が禁止されているケニアでは、すべての農家は収穫したコーヒーチェリーを近隣の水洗工場に持ち込み販売しています。
ケニアの(特にスペシャルティを生産する)水洗工場では、このチェリーの受け入れ時の検品が厳格で、品質によって買取価格が変わるだけでなく、未成熟の混入率によっては受け入れ拒否を行う水洗工場も多く存在します。
ケニアの高品質を根底で支えているのは、肥沃で力強い赤土や理想的な自然環境だけではなく、厳しい規制と品質管理のおかげでもあります。
酸味が強調されるピーベリーの豆ですが、しっかり、ゆっくり焙煎を進めることで
豊潤なアロマ引き出します。ケニアのピーベリーをお楽しみください。
農園名：ギキリマファクトリー
品種：SL28、SL34、ルイル11
標高：1800m
焙煎度：フルシティ（中深煎り）
甘味 ★★★★☆
酸味 ★★★☆☆
苦味 ★★★★☆
コク ★★★★☆
香り ★★★★☆
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