昨年取り扱った「熟成ベリー・レーズン」の姉妹品。

通常ブラジルでは収穫後に１ヵ月木製サイロ（貯蔵庫）に保管して寝かせる事でカップの安定を図りますが、低温で長期保管する事により、熟成しカップが向上する事が判明しました。
古くから経験した事ですが、保管コスト等が嵩む事から、早期に出荷したい生産者の想いもあり、なかなか実現しない長期熟成保存を今回生産者に特別に協力をお願いして実現した経緯があります。

名前の通り、熟成したラズベリーの様なベリー系の風味と、カカオを感じさせるキャラクターを顕著に感じられる面白い豆となっております。是非ご賞味ください。

農園名：ボアビスタ
生産者：ジョゼ・ガルシア・タバレス
精 製 処 理：ナチュラル製法
ランク：スペシャリティコーヒー
焙煎度：フルシティ（中深煎り）

甘味　 ★★★★☆
酸味　 ★★★☆☆
苦味　 ★★★☆☆
コク　 ★★☆☆☆
香り　★★★★☆